Il fait beau, il fait chaud ! Beaucoup d’entre vous ont déjà sorti les barbecues de leur abris de jardin ou fin fond de garage. Et, chez Bûches Énergie, on vous comprend ! Quoi de mieux que de profiter de son jardin et de sa terrasse, accompagné(e) de sa famille et de ses amis autour d’une bonne grillade ?
Mais voilà, quand on est amateur de barbecue, on ne connaît pas forcément tous les types de charbon de bois existant sur le marché. Lequel utiliser ? Pour quelle(s) occasion(s) ? Bûches Énergie vous explique aujourd’hui les différents types de charbon de bois vendus sur le marché.
Le charbon de bois qualité restaurant
Ce charbon de bois, de qualité supérieure, est idéal pour répondre aux exigences des restaurateurs. Les morceaux de charbon sont, en effet, plus volumineux et moins poussiéreux : le goût des aliments est ainsi préservé puisqu’aucun dépôt ne se forme. Ils sont également plus faciles à allumer. Le taux de carbonisation du charbon de bois qualité restaurant, situé entre 80 et 82%, permet une cuisson des aliments authentique, sur une longue durée, décuplant ainsi les saveurs.
Le charbon de bois argentin
Le charbon de bois argentin est, comme son nom l’indique, un bois d’origine argentine. Il provient essentiellement des arbres quebracho ou algarrobo qui sont des bois denses et durs. La combustion lente mais intense du charbon de bois argentin permet une cuisson longue, sur 4 à 5h.
Le charbon d’olivier
Le charbon d’olivier est fabriqué à partir du bois d’olivier, provenant essentiellement de Tunisie. Ce type de charbon de bois a un avantage indéniable face à ces concurrents : celui de parfumer délicatement les grillades. En effet, sa combustion lente et sa richesse en carbone procurent aux aliments un goût très caractéristique.
Le charbon de bambou
Le charbon de bambou est surtout connu et utilisé dans les pays asiatiques. Obtenu à partir de combustion à très haute température de chaume de bambou (800 à 1 200°C), il se distingue par sa capacité à réguler l’humidité. Le charbon de bambou possède bien d’autres vertus : purifier l’air et l’eau, désodoriser et conserver les fruits et les légumes plus longtemps.
Le charbon de coco
Le charbon de coco est issu de l’écorce de noix de coco. Il assure une combustion longue durée. Idéal pour une parfaite cuisson des aliments tout en préservant leurs saveurs. De même, en choisissant le charbon de coco, vous réalisez également un geste pour l’environnement. En effet, sa neutralité en CO2 permet un meilleur équilibre climatique. Cette neutralité offre une cuisson sans odeur ni goût particulier : idéal pour les adeptes des cuissons au barbecue… sans le goût du barbecue !
Vous souhaitez davantage d’informations sur le charbon de bois ? Contactez-nous !